Trends en factoren
De Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO) wil dat beter begrijpen. De NZO heeft namelijk een unieke positie: aan de ene kant adviseert zij over voeding en voedseleducatie, aan de andere kant vertegenwoordigt zij de zuivelproductie in Nederland. Die dubbele rol maakt de dialoog over de eiwittransitie extra interessant.
De eiwittransitie zelf is een brede beweging: een verschuiving in het voedingspatroon en de voedselproductie van dierlijke naar plantaardige eiwitten, met als doel een gezond voedingspatroon voor iedereen te realiseren dat binnen de planetaire grenzen past.
Om inzicht te krijgen in ideeën, zorgen en ambities rondom deze transitie, organiseerde de NZO samen met De Argumentenfabriek vijf denksessies met een divers scala aan belanghebbenden – van boeren en voedingsdeskundigen tot beleidsmakers. Door ook partijen met tegengestelde belangen uit te nodigen, ontstond een rijker beeld van overeenkomsten en verschillen.
Het resultaat is een trends- en factorenkaart over de eiwittransitie in Nederland, waarin de belangrijkste feiten, ontwikkelingen en perspectieven zijn verzameld. De kaart dient als basis voor verdere discussie en visieontwikkeling binnen de NZO én voor iedereen die betrokken is bij de eiwittransitie.
